計畫介紹・師資陣容
114年度學界推動在地產業創新加值整合推動計畫：
建構中臺灣特色食品產業創新研發與價值鏈整合推動計畫
本計畫以食品產業升級為核心，由大葉大學聯合逢甲大學組成專家團隊，協助彰化縣及台中市地區10家食品產業夥伴完成轉型。經產業調查分析，區域食品業者面臨產品創新與研發能量不足、製程效能待提升、永續發展需求迫切以及產業升級轉型需求等共通性問題。
為協助業者突破發展瓶頸，本計畫提出四大重點主軸：其一為技術創新與產品開發，建立天然原料素材篩選及製程開發技術平台；其二為智慧製造系統建置，導入自動化生產與品質監控系統；其三為永續發展推動，建立產業循環經濟體系；其四為市場通路整合，發展數位行銷與品牌策略。
本計畫的核心在於透過特色食品原料的創新研發，加值現有產品並整合價值鏈，將進一步強化各主軸間的連結，突顯特色食品價值鏈整合，從而提升整體產業競爭力。
計畫主持人
吳建一 藥用植物與食品保健學系
研究發展處 研發長生物科技研究發展中心主任
原料開發萃取、微生物利用、功能驗證生物材料、化粧品原料開發、海洋生物技術、化粧品
生資學院
孫芳君(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
基因毒性試驗分析、分子與細胞生物技術、醫學檢驗
蔡明勳(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
人類疾病動物模式、功能驗證、細胞生物學
陳郁文(共同主持人) 會計與資訊管理學系
演算法與資料結構、供應鏈管理、製造與自動化、人工智慧
吳鴻筠(共同主持人) 機械與自動化工程學系
再生能源、智慧機械設計開發、設計與最佳化、數值分析/數值計算
逢甲大學
賴奇厚(共同主持人) 綠色能源科技碩士學位學程
厭氧產製生質能源技術、廢水處理技術、微生物燃料電池、生命週期評估
過往計畫介紹：
2022年度微生物發酵技術、天然物萃取以及安全性與功能性科學實證導入生技產業環境建構及人才培育
STEM，指科學（Science）、科技（Technology）、工程（Engineering）、數學（Mathematics）等四大領域，是現在蔚為風潮且極具發展性的趨勢。然而即使是在講求性別平等的現在， 女性平均也只佔了 STEM 勞動力的 30%。
教育部自110年開始補助大專校院STEM領域及女性研發人才培育計畫，大葉大學也參與此計畫，以「微生物發酵技術、天然物萃取以及安全性與功能性科學實證導入生技產業環境建構及人才培育」為計畫方向並有效連結大專校院研發能量及產業資源，鼓勵STEM領域與跨領域之學生及教研人員投入STEM領域研究，並加強建立女性友善學習研發環境，培育產業發展所需之研發人才。
本計畫的活動內容包括與高級中等學校、高級職業學校、大專院校之教育合作、資源投入、共同指導學生完成實務專題製作或產學合作實務實習。
計畫主持人
吳建一 藥用植物與食品保健學系
研究發展處 研發長生物科技研究發展中心主任
原料開發萃取、微生物利用、功能驗證生物材料、化粧品原料開發、海洋生物技術、化粧品
生資學院
蔡明勳(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
人類疾病動物模式、功能驗證、細胞生物學
孫芳君(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
基因毒性試驗分析、分子與細胞生物技術、醫學檢驗
宋祖瑩(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
植化素功能研究、食品衛生安全、食品檢驗分析、細胞生物學
洪淑嫻(共同主持人) 藥用植物與食品保健學系
植物逆境生理、植物轉殖技術
許文光(協同主持人) 藥用植物與食品保健學系
原料開發、檢驗與分析、藥用真菌栽培與應用、新產品開發與產品品質檢驗分析
黃尉東(協同主持人) 生物醫學系
繁殖生理、分子與細胞生物技術、基因轉殖技術
工學院
賴奇厚(共同主持人) 綠色能源科技碩士學位學程
企業防災、淨零碳排政策
護理學院
賴奇厚(共同主持人) 綠色能源科技碩士學位學程
生醫材料、真空鍍膜與材料表面改質、半導體元件技術
設計學院
易映光(協同主持人) 綠色能源科技碩士學位學程
視覺傳達設計、工藝產品設計、設計企劃
從微藻到AI的智慧魚菜共生之永續循環科普與科學營 