高中 – 單元課程
以主題課程且連續課程之模式引領高中職學生探究與實作的方式進行科學探究，並融合微生物發酵技術、天然萃取以及安全性與功能性、友善環境、製程安全等STEM 探究實作與帶狀課程的多元教學模式。
本課程教學方法將採PBL互動教學結合探究與實作進行，透過課程教學中引導學生對於本主題的系統單元概念、實作、討論、合作、反思等互動式教學方式進行科學探究，學生將從微課程中選定主題深入探討微生物發酵技術、天然萃取以及安全性與功能性科學、友善環境、製程安全等整合主題素養與實作，透過團體討論與反思創造更多元的啟發。
112.05.22私立弘明實驗高級中學
課程名稱：微生物的世界與抗菌(一)：顯微鏡中看到的微生物面貌
透過STEM單元課程將STEM領域概念導入課程與學生介紹科學(Science)、 科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Math) 4大領域，藉由「抗菌的重要性」課程將引領學生了解抗菌技術的原理與應用。同時也介紹3D列印技術製作金屬生醫植入材料，並結合抗菌技術的相關實驗原理，幫助學生對科學的知識增加與提升對科技的興趣。
授課老師: 大葉大學 歐信良 助理教授
系所：醫學工程學系
班級：高三多元選修
總人數：20人 性別：男5人 女15人
STEM：10人 非STEM：10人
112.05.22國立苑裡高級中學
授課老師：大葉大學 孫芳君 副教授兼系主任
講述科學、科技、工程與數學（Science, Technology, Engineering, Mathematics,簡稱 STEM）的科際整合教育，引導學生認識醫藥科技及我國生技產業涵蓋產業領域，引導學生了解科學技術在食品業、醫藥產業、醫護產業實際應用。
系所：藥用植物與食品保健學系
課程名稱：智慧醫療與醫學保健-臨床醫學、藥品、食品檢驗分析案例分享
班級：高三
總人數：14人 性別：男4人 女10人
STEM：12人 非STEM：2人
112.05.15國立苑裡高級中學
112.05.08國立苑裡高級中學
課程名稱：微生物的世界
透過STEM單元課程將STEM領域概念導入課程與學生介紹科學(Science)、 科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Math) 4大領域，藉由「微生物的世界」課程將引領學生了解不同顯微鏡的構造與原理，同時認識在不同顯微鏡底下拍攝材料、生物與為微生物的形貌特徵，幫助學生對科學的知識增加與提升對科技的興趣。
授課老師: 大葉大學 歐信良 助理教授
系所：醫學工程學系
班級：高三多元選修
總人數：20人 性別：男6人 女14人
STEM：12人 非STEM：8人
112.04.24弘明實驗高級中學
課程名稱：基因轉殖與複製：斑馬魚之研究及應用
本課程以斑馬魚為模式動物介紹基因轉殖之概念與方法，除介紹斑馬魚之基礎生命週期外，另介紹基因轉殖、顯微注射器材之種類與使用方法及後續之觀察與檢驗方法，並介紹其於生命科學之研究與應用。
授課老師：大葉大學 黃尉東 副教授兼系主任
系所：生物醫學系
班級：高一至高三混班
總人數：22人 性別：男6人 女16人
STEM：13人 非STEM：9人
112.03.13國立苑裡高級中學
課程名稱：智慧醫療與醫學保健‒不同種類肝炎動物模式與尋找護肝功效成份研究
瞭解在台灣肝臟疾病的嚴重性，肝臟疾病的動物模式有哪些，與如何利用疾病的動物模式尋找護肝功效成分與機制研究。
授課老師：大葉大學 蔡明勳 教授
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：306
總人數：19人 性別：男7人 女12人
STEM：6人 非STEM：13人
112.03.07私立弘文高級中學
課程名稱：微生物的世界與抗菌
透過STEM單元課程將STEM領域概念導入課程與學生介紹科學(Science)、 科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Math) 4大領域，藉由「微生物的世界與抗菌」課程將引領學生認識利用顯微鏡觀察看到微生物的面貌，認識微生物、細菌、細胞的特徵，並藉此了解抗菌的原理與重要性，幫助學生對科學的知識增加與提升對科技的興趣。
授課老師: 大葉大學 歐信良 助理教授
系所：醫學工程學系
班級：高三多元選修
總人數：34人 性別：男23人 女11人
STEM：17人 非STEM：17人
112.03.06國立苑裡高級中學
課程名稱：智慧醫療與醫學保健‒認識健康食品與動物實驗
介紹什麼是健康食品與健康食品相關的法規，瞭解動物實驗在健康食品與醫藥開發所扮演的角色與重要性。
授課老師：大葉大學 蔡明勳 教授
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：306
總人數：22人 性別：男9人 女13人
STEM：14人 非STEM：8人
112.02.24私立文興高級中學
課程名稱：現代科技-醫藥科技(臨床醫學、藥品、食品檢驗分析案例分享(二)
講述科學、科技、工程與數學（Science, Technology, Engineering, Mathematics,簡稱 STEM）的科際整合教育，引導學生認識醫藥科技及我國生技產業涵蓋產業領域。以案例分享說明檢驗分析技術在醫學檢驗、食品、藥品研究開發的實務應用。
授課老師：孫芳君 副教授兼系主任
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：高二忠孝仁信班
總人數：20人 性別：男15人 女5人
STEM：20人 非STEM：0人
112.02.22市立成德高級中學
課程名稱：農產作物的華麗轉身：從食品到保健食(養)品
介紹何謂STEM並藉由單元課程講解食品科學中傳統農產加工品的種類及加工方式，並提供目前新的開發產品趨勢，並結合目前的最新開發技術，生產多元的保健(養)商品。最後勉勵同學先紮實學習基礎課程，並取得專業證照，可對接更多元的就業方向。
授課老師：宋祖瑩教授
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：高一多元混班
總人數：37人 性別：男24人 女13人
STEM：57人 非STEM：2人
112.02.21私立弘文高級中學
課程名稱：現代科技-醫藥科技(臨床醫學、藥品、食品檢驗分析案例分享(一)
講述科學、科技、工程與數學（Science, Technology, Engineering, Mathematics,簡稱 STEM）的科際整合教育，引導學生認識醫藥科技及我國生技產業涵蓋產業領域。以案例分享說明檢驗分析技術在醫學檢驗、食品、藥品研究開發的實務應用。
授課老師：孫芳君 副教授兼系主任
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：高一
總人數：36人 性別：男22人 女14人
STEM：17人 非STEM：19人
112.02.17私立文興高級中學
課程名稱：現代科技-醫藥科技(臨床醫學、藥品、食品檢驗分析案例分享(一)
講述科學、科技、工程與數學（Science, Technology, Engineering, Mathematics,簡稱 STEM）的科際整合教育，引導學生認識醫藥科技及我國生技產業涵蓋產業領域。以案例分享說明檢驗分析技術在醫學檢驗、食品、藥品研究開發的實務應用。
授課老師：孫芳君 副教授兼系主任
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：高二忠孝仁信班
總人數：20人 性別：男15人 女5人
STEM：20人 非STEM：0人
112.02.13國立苑裡高級中學
課程名稱：基因轉殖與複製：斑馬魚之研究及應用－螢光魚怎麼做?為什麼要用螢光動物?
本課程先介紹STEM是什麼?透過科學領域(S)課程以斑馬魚為模式動物介紹基因轉殖之概念與方法，除介紹斑馬魚之基礎生命週期外，另介紹基因轉殖、顯微注射器材之種類與使用方法及後續之觀察與檢驗方法，並介紹其於生命科學之研究與應用。
授課老師：黃尉東 副教授兼系主任
系所：生物醫學系
班級：高三班
總人數：25人 性別：男13人 女12人
STEM：0人 非STEM：25人
112.02.08市立龍津高級中等學校
課程名稱：醫學檢測
本活動將引領學生認識DNA萃取技術、薄層色層分析、蛋白質定量等方法之原理與應用，並配合動手實作以加深印象。；透過「醫學檢測」課程讓學生認識科學檢測常用的方法，科學人員為了研究或應用需從細胞中萃取某一蛋白質，並加以純化，例如利用基因工程製造出來的醫療用蛋白，或是病毒的蛋白酵素…等等。
授課老師：洪淑嫻 副教授
系所：生物醫學系
班級：多班組合
總人數：12人 性別：男6人 女6人
STEM：12人 非STEM：0人
112.01.05國立苗栗高級農工職業學校
課程名稱：農產作物的華麗轉身：從食品到保健食(養)品
介紹何謂STEM並藉由單元課程講解食品科學中傳統農產加工品的種類及加工方式，並提供目前新的開發產品趨勢，並結合目前的最新開發技術，生產多元的保健(養)商品。最後勉勵同學先紮實學習基礎課程，並取得專業證照，可對接更多元的就業方向。
授課老師：宋祖瑩教授
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：食品加工科三年級
總人數：34人 性別：男17人 女17人
STEM：34人 非STEM：0人
111.12.15縣立和美高級中學
課程名稱：醫學檢測—蛋白質定量
本課程活動將引領學生認識測定蛋白質濃度之方法與原理，配合動手實作進一步了解如何利用比色法來定量；透過「醫學檢測—蛋白質定量」課程讓學生認識科學檢測常用的方法，科學人員為了研究或應用需從細胞中萃取某一蛋白質，並加以純化，例如利用基因工程製造出來的醫療用蛋白，或是病毒的蛋白酵素…等等。
授課老師：洪淑嫻 副教授
系所：生物醫學系
班級：高一混班
總人數：19人 性別：男8人 女11人
STEM：13人 非STEM：6人
111.12.08縣立和美高級中學
課程名稱：醫學檢測—薄層層析
本課程活動將引領學生認識薄層色層分析方法之原理與應用，並配合動手實作與小組分組方式以加深學生對科學應用的印象；透過「醫學檢測—薄層層析」課程，將薄層色層分析法(thin layer chromatography)用簡單又生活化的方式帶入課堂。
授課老師：洪淑嫻 副教授
系所：生物醫學系
班級：高一混班
總人數：20人 性別：男7人 女13人
STEM：13人 非STEM：7人
111.11.23國立苑裡高級中
課程名稱：現代科技—醫藥科技與發現自我潛能實現自我生涯目標
科學、科技、工程與數學（Science, Technology, Engineering, Mathematics,簡稱 STEM）的科際整合教育，透過「現代科技—醫藥科技與發現自我潛能實現自我生涯目標」，讓莘莘學子們認識醫藥科技並探索自我潛能實現自我生涯目標，認識STEM領域是什麼?未來是否走向STEM領域，進行互動教學。
授課老師：孫芳君 副教授兼系主任
系所：藥用植物與食品保健學系
班級：高三混班
總人數：74人 性別：男20人 女54人
STEM：60人 非STEM：14人
從微藻到AI的智慧魚菜共生之永續循環科普與科學營 