鼓勵計畫學子參與教育部STEM領域及女性研發人才培育計畫辦公室舉辦成果發表會，初賽階段共15名學子積極報名，複賽由5名學子晉級代表本計畫參與【新星．耀】STEM成果分享，將這一年所學的內容與心路歷程分享給大家。

隊伍：女傑之星、女力啟航、啟發女鑽石

負責老師: 大葉大學 吳建一 教授
系所：藥用植物與食品保健學系 

總人數：15人 性別：男 8 人  女：7人 
STEM ：14 人 非STEM：1 人

帶領學生黃○凱、王○喧、蕭○閔、楊○諭、王○瑄、林○賢、黃○媗、林○葦、丁○庭等人參與化粧品健康美麗永續天然研討會，鼓勵學生張貼海報與海報展示，提升同學之研究素養，並了解國際原料開發趨勢、台灣在地原料開發、化妝品配方中的萃取物或特定成分的細胞毒性評估方法以及化妝品防腐效能試驗等最新議題。

發表題目：

• 萃取百香果籽油的成分分析及體外抗氧化活性研究、榮獲論文發表第一名。
• 利用微波技術萃取百香果葉之水萃物的抗氧化活性與抑制彈性蛋白酶活性之研究、榮獲論文發表第二名
• 探討人工培養炭角菌子實體之酒精萃取物在抗氧化活性、美白活性及傷口癒合特性、榮獲論文發表第三名
• 探討廢棄乳清經加工後之抗氧化及抑制酪胺酸酶活性，榮獲論文發表佳作

負責老師: 大葉大學 吳建一 教授
系所：藥用植物與食品保健學系

總人數9人　性別：男 5 人  女：4人
STEM ：9 人 非STEM：0 人

帶領大四學生蔡○潔、程○雅、楊○泓、葉○良、杜○偉，大三學生王○惠、何○宸、楊○憲、張○豪以及大二學生曾○宥等人，參與生物醫學聯合學術年會之年度盛會，鼓勵學生張貼海報與海報展示，提升同學之研究素養，並藉由此學術活動加強學生之邏輯思考與解說海報之能力，透過海報解說過程，培養與啟發學生更加深入投入研究之興趣與交流未來研究方向以海報展示解說的方式，將研究成果彙整說明，提升大學生獨立思考與口語及肢體表達能力。

發表題目：

• Analyses of Migratory Ability of BRCA1 Gene Inactivation of Human Ovarian Cancer ES-2 Cells and Survival of Zebrafish Larvae after Xenotrnsplantation
• Effect of BRCA2 Gene Knockdown on the Metastasis of Human Ovarian Cancer ES-2 Cells and Subsequent Survival of Zebrafish Larvae after Xenotransplantation
• BRCA1 Gene Knockdown Affected the Migratory Ability of Human Ovarian Cancer SK-OV-3 Cells and Survival of Zebrafish Larvae after Xenotransplantation

負責老師: 大葉大學 黃尉東 副教授兼系主任
系所：生物醫學學系

總人數：10人　性別：男 6 人  女：4人       
STEM：10 人 非STEM：0 人

帶領大三學生蘇○云、祝○銓以及大二學生王○鈞、鄧○盈、張○茵等人，參與生物醫學聯合學術年會之年度盛會，鼓勵學生張貼海報與海報展示，提升同學之研究素養，並藉由此學術活動加強學生之邏輯思考與解說海報之能力，透過海報解說過程，培養與啟發學生更加深入投入研究之興趣與交流未來研究方向以海報展示解說的方式，將研究成果彙整說明，提升大學生獨立思考與口語及肢體表達能力。

發表題目：

• Effect of Repeated Hydrogen Peroxide Treatments on Pigments, Osmotic Adjustment and Antioxidant Activity of Mung Bean Seedlings under Drought
• Repeated Hydrogen Peroxide Treatment Induces Cold Tolerance of Mung Bean Seedings by Elevating the Capacity to Scavenge Reactive Oxygen Species

負責老師: 大葉大學 洪淑嫻 副教授
系所：藥用植物與食品保健學系

總人數：5人　性別：男 2 人  女：3人 
STEM：5人 非STEM：0 人

帶領大四學生張○珊、周○諠，大三學生蕭○云、莊○莉、黃○瑩、林○儀同學參與因應長新冠之保健食品研發國際研討會透過參與食品保健學會所舉辦的研討會，且帶領學生張貼海報與海報展示，提升同學之研究素養，並藉由此學術活動加強學生之邏輯思考與解說海報之能力，透過海報解說過程，培養與啟發學生更加深入投入研究之興趣與交流未來研究方向，共發表4篇研討會論文。

發表題目：

• Study on The Extraction and Antioxidant Activity of Total Polyphenols From Salvia Miltiorrhiza Leaf by Different Single Factors
• Effect of Adding Different Ratios of Osmanthus fragrans and Taicha NO. 18 on the Formation of Functional Components and Physical Analysis of Fermented Shaoxing Wine
• The Effect and Physical Analysis of the Addition of Different Jasminum ProportioFormation of Functional Components in Fermented Shaoxing Wine
• Effects of Brewing Cordyceps militaris Beer with Different Wort Concentrations on The Production of Health-care Functional Components

負責老師: 大葉大學 許文光 教授
系所：藥用植物與食品保健學系
總人數：6人　性別：男 0 人  女：6人 
STEM：6人 非STEM：0 人

帶領學生蕭○閔、楊○諭參與台灣化學工程學會69週年年會暨國科會化學工程學門成果發表會&台、日、韓、捷化學工程國際研討會，了解近幾年最新技術與知識，主題包含智慧化工及程序工程、輸送現象及分離技術、觸媒及反應工程、電化學、食品工程、熱力學及界面工程、無機化工材料、有機化工材料及特用化學品、生化及生醫工程、能源及環境工程。

發表題目：

• Xylaria sp.固態發酵萃取物在抗氧化活性、抑制酪胺酸酶活性及細胞修復之研究。

負責老師：大葉大學 吳建一 教授
系所：藥用植物與食品保健學系

總人數：2人　性別：男 2 人  女：0人 
STEM：2 人 非STEM：0 人

藉由帶領計畫學生參與全國新穎化妝品調製競賽，啟發更多對化妝品調製有興趣之學生，共同加入化妝品的創新研發與設計，增進學生的實務技能，也因應化妝品衛生安全管理法之修訂，培育符合業界需求之化妝品專業技術人員，提供學生未來就業競爭力；帶領學生：黃○涵、莊○莉、蕭○云、周○諠、張○珊、黃○瑩、林○芳、林○儀、陳○勻等人榮獲優勝與佳作。

隊伍：
【不仇人】榮獲優勝
【945鬆】榮獲佳作
【打噴嚏】榮獲佳作

負責老師: 大葉大學 許文光 助理教授
系所：藥用植物與食品保健學系

​總人數：9人 性別：男 0 人  女：9人
STEM ：9 人 非STEM：0 人
STEM：6人 非STEM：0 人

參與台灣食品科學技術學會第52次會員大會暨研討會，透過研討會形促進食品科學技術研究，宣揚有關食品科學技術文化，了解近幾年最新技術與知識，主題包含精準醫療在食品生技之發展趨勢與研發與管理；帶領蔡○名、陳○霖、胡○弛、楊○娥、葉○辰等人發表3篇研討會論文。

發表題目：

• 樹豆根酒精萃取物之抗氧化能力、抗菌能力及機能性成分分析
• 紅茶葉和月桃葉的美白及抗老化能力評估
• 馬告果萃取物之抗氧化與抗發炎能力評估

負責老師: 大葉大學 宋祖瑩 教授
系所：藥用植物與食品保健學系

​總人數4人 性別：男 2 人  女：2人
STEM ：4人 非STEM：0 人

參與台灣食品科學技術學會第52次會員大會暨研討會，透過研討會形促進食品科學技術研究，宣揚有關食品科學技術文化，了解近幾年最新技術與知識，主題包含精準醫療在食品生技之發展趨勢與研發與管理；帶領學生金○珆、陳○哲、黃○柔、陳○樺、陳○沂、來○言、李○柔、沈○琦、王○崴、李○澄、吳○樺等人共發表5篇研討會論文，其中1篇參與海報論文比賽。

發表題目：

• 測試薑黃複合物預防實驗小鼠酒醉與酒精性肝炎功效。
• 探討一般製程與兒茶素浸泡製程黑蒜的急毒性與對克莫抗癌注射劑誘導急性腎損傷的保護效果
• 不同溶劑萃取兩種台灣杭菊對於乙醯胺酚過量造成急性肝損傷的保護效果
• 一般製程和兒茶素浸泡製程黑蒜萃取物對酸性酒精誘導胃潰瘍模式小鼠的保護效果與機制
• 探討N-乙醯半胱胺酸以腹腔注射方式對實驗小鼠的急毒性

負責老師: 大葉大學 蔡明勳 教授
系所：藥用植物與食品保健學系

​總人數5人 性別：男 2 人  女：3人
​STEM ：5 人 非STEM：0 人

透過參與臺灣斑馬魚研討會之年度盛會，帶領學生張貼海報與海報展示，提升同學之科學素養，並藉由此活動加強邏輯與解說的能力，培養與啟發學生投入研究之興趣，帶領生四年級學生蔡○潔、程○雅、楊○泓、葉○良、杜○偉以及三年級學生王○惠、何○宸、楊○憲、張○豪共9名發表研討會論文；並在論文壁報競賽中獲得優勝。

發表題目：

• The morphology and expression of coloration related genes of male and female zebrafish melanophores after cultured with β-Estradiol or testosterone and electrical stimulation
• Effect of BARD1 gene knockdown of human ovarian cancer ES-2 cells on the metastasis and subsequent survival of zebrafish larvae after xenotransplantation

負責老師: 大葉大學 黃尉東 副教授
系所：生物醫學系

​總人數：9人 性別：男 5 人  女：4人
STEM ：9 人 非STEM：0 人

透過參與臺灣斑馬魚研討會之年度盛會，帶領學生張貼海報與海報展示，提升同學許文光老師透過參與競賽形式活動帶領計畫學生將所學與日常結合並創新更多種可能，隊名：藥你eye吃，保你纖瘦；參賽學生：藥保系四年級學生張○珊、周○諠；三年級學生黃○涵、王○儀、林○芳共5名學生，榮獲佳作成績。

負責老師: 大葉大學 許文光 助理教授
系所：藥用植物與食品保健學系

​總人數：5人　性別：男 0 人  女：5人
STEM ：5 人 非STEM：0 人